Granny Smith

Odkud pochází a jaké má plody

Granny Smith vznikla jako náhodný semenáč v australském Eastwoodu a byla známá již v roce 1868. Jméno označuje konkrétní odrůdu, nikoli jakékoli zelené jablko. Přesné rodičovství není jisté.

Zralé jablko Granny Smith má stále zelenou až žlutozelenou slupku a světlou pevnou dužninu. Jeho výrazná kyselost může být příjemná při jídle i v pečení; samotná kyselá chuť ale neprokazuje zralost. Při špatném vyzrání může převládnout kyselost bez výraznějšího aroma.

Teplý podzim je důležitější než známé jméno

Velmi pozdní zimní odrůda potřebuje teplé jižní polohy a dlouhou vegetaci. V úvahu připadá například vhodné místo na jižní Moravě, ale ani každá nížina nezaručí dobré vyzrání. Rozhodujte podle konkrétní zahrady a zkušeností s pozdními jablky v okolí.

Rozlišujte přežití zimy a dozrání ovoce. Ani dobře přezimující strom nemusí v chladném roce dát chuťově vyzrálá jablka. Bez místního srovnání neexistuje poctivá ostrá hranice nadmořské výšky. Před nákupem se ptejte na zkušenost s dozráváním v podobné poloze a na použitou podnož; z názvu odrůdy nelze odvodit konečnou velikost stromu.

Sklizňová a konzumní zralost nejsou totéž

Sklizeň připadá orientačně na druhou polovinu října a konzumní období začíná obvykle v prosinci. Jde o orientační termíny; skutečná zralost se řídí počasím a stanovištěm. U zelené odrůdy nestačí čekat na červené líčko ani rozhodovat podle barvy jediného plodu. Posuzujte vyvinutost více jablek, jejich chuť a průběh sezony; podrobnější postup nabízí průvodce sklizní.

Dobrá skladovatelnost se týká vhodně vyvinutých a zdravých plodů v odpovídajících podmínkách. Nenahrazuje teplo, které chybělo při růstu. Údaj o výdrži do jara nepřenášejte automaticky na teplý sklep: průmyslové chlazení a řízená atmosféra nejsou totéž co domácí sklad.

Do zásoby vybírejte nepoškozená jablka a ukládejte je šetrně, ideálně v jedné vrstvě. Vhodné místo je chladné, bez mrazu, větrané a tmavé; zásobu pravidelně prohlížejte a zahnívající plody odstraňujte. Objevit se může také skladové hnědnutí slupky a hořká pihovitost. Dlouhá výdrž proto není slib, že každý plod zůstane bez vady.

S opylením počítejte i přes údaj o samosprašnosti

Granny Smith může být nabízena jako samosprašná, ale samotné označení není zárukou spolehlivé násady. Není správné tvrdit, že každý osamocený strom zůstane bez plodů; při plánování zahrady je však rozumnější počítat i s jinou kompatibilní odrůdou.

Pro jistější násadu vybírejte jinou kompatibilní jabloň se skutečným překryvem květu. Opylovací skupiny pomáhají zúžit výběr, ale stejné číslo u různých prodejců nemusí znamenat totéž schéma. Konkrétní kombinaci a místní dobu květu ověřte před nákupem. Druhý strom Granny Smith nepředstavuje jinou odrůdu.

Počítejte s chorobami, ne s příslibem rezistence

Odrůda je náchylná k padlí a může trpět také strupovitostí. Granny Smith proto nedoporučujeme vybírat jen kvůli představě jabloně bez potřeby ochrany. Síla napadení závisí na počasí a stanovišti a tento profil neurčuje postřikový kalendář. Nejdříve určete konkrétní problém podle příznaků.